晚餐早點吃 VS 晚點吃，差別竟然這么大！最佳晚餐時間是……

讀新聞 2023-11-15 12:44 來源：科普中國

我們知道“吃飯吃太晚，對身體不好”，但是到底有什么不好呢？一樣的食物，早點吃和晚點吃，真的會有不同嗎？

為了搞清楚不同時間吃飯，身體到底發(fā)生了啥，科學(xué)家們做了一系列研究和試驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食時間延后會增加饑餓感，改變食欲調(diào)節(jié)激素的分泌，減少日間能量消耗，改變調(diào)節(jié)脂肪生成和分解相關(guān)基因的表達(dá)。

簡單來說就是，吃飯?zhí)頃?dǎo)致你多角度、各層次、全方位地變胖。

吃得晚會讓第二天食欲激增

研究者發(fā)現(xiàn)，晚進(jìn)食的受試者胃里掌管饑餓的激素（饑餓素）明顯增加，而讓人有飽腹感的激素（瘦素）減少了，這使得饑餓感大幅增加，在白天時甚至能增加34%。

不知道大家有沒有這樣的體驗，如果前一天睡前吃了夜宵，第二天醒來會感覺很餓，肚子特別空虛。這不是你的錯覺，可能與食欲相關(guān)激素變化有關(guān)。

不光是餓，受試者還普遍反映，他們對高碳水、大魚大肉和重口味食物的渴望變強(qiáng)了。

吃得晚會降低第二天新陳代謝

晚進(jìn)食的受試者們在后續(xù)24小時的核心體溫明顯降低。這說明，身體用來維持體溫的熱量減少，基礎(chǔ)代謝下調(diào)了。

據(jù)監(jiān)測，能量消耗減少了5%左右，約41大卡～68.8大卡，相當(dāng)于走路15分鐘消耗的熱量。

吃得晚會讓脂肪更容易囤積

研究者提取了受試者的皮下脂肪組織，觀察分子水平上的變化發(fā)現(xiàn)，晚進(jìn)食時，脂質(zhì)分解相關(guān)的基因表達(dá)減少，脂質(zhì)合成相關(guān)的基因表達(dá)增加。

簡單來說就是，脂肪分解變少而合成變多，只進(jìn)不出，全變成了身上的肉肉囤積了起來。

更扎心的是，實驗中的“晚進(jìn)食”方案還是嚴(yán)格按照輕斷食法執(zhí)行的。一個人如果在晚吃飯的基礎(chǔ)上，還繼續(xù)吃各種小零食，或是時不時來頓加餐，身體的代謝變化可能會更加明顯。

為什么只是吃了頓夜宵，或者晚飯吃得晚了點，就會給身體帶來這么多糟糕的影響呢？

百萬年來，人類為了適應(yīng)地球的明暗循環(huán)，身體里進(jìn)化出了內(nèi)置的生物鐘，而這個“鐘”編碼在我們的基因里，存在于各種器官、組織、細(xì)胞中，時刻調(diào)整著我們的內(nèi)分泌和代謝。不規(guī)律的作息和吃飯時間就像是一段錯誤的程序代碼，干擾的是我們整個人體的程序。

怎么辦呢？不妨試著把吃飯時間盡量往前推，最好在睡前4小時吃完最后一餐，為身體留出足夠的靜息時間。至于夜宵，偶爾一兩頓問題不大，但切不可成為每天睡前的常規(guī)步驟哦。