美國著名城市學家喬爾·科特金說：“人類最偉大的成就始終是她所締造的城市。城市代表了我們作為一個物種具有想象力的恢弘巨作。”在中國創(chuàng)新驅動發(fā)展戰(zhàn)略貫徹落實的過程中，昭通這樣的地市級城市，同樣是重要的推動主體。縱觀全國，無論是東部地區(qū)還是中西部地區(qū)，無論是經濟發(fā)達地區(qū)還是欠發(fā)達地區(qū)，無論是老工業(yè)城市、資源型城市還是綜合型城市，無論是大城市還是中小城市，都要將創(chuàng)新作為地區(qū)發(fā)展的根本動力。

因地制宜，打開格局，走出一條適合本地區(qū)實際的創(chuàng)新之路，對于昭通而言，刻不容緩。

云南珠光實業(yè)集團有限公司董事長王洪新是一個敢于創(chuàng)新的人。王洪新是昭陽區(qū)人，出生于昭陽區(qū)布嘎回族鄉(xiāng)一個普通的農民家庭，父母以務農為生。17歲時，他就讀于云南師范大學商學院；18歲時，他進入昆明赫威集團珠光照明工作，每天堅持拜訪大量客戶，工作時間超過15個小時。半年后，他的業(yè)績提升到每月50萬至100萬元，要知道，他進公司第一個月的業(yè)績僅3萬元。

后來，昆明赫威集團改制，23歲的他毅然接過改制重任，成立珠光照明營銷中心，進軍照明市場。經過兩年的艱苦奮斗，云南珠光實業(yè)集團有限公司銷售網絡覆蓋了整個云南。2009年，在他的帶領下，公司銷售業(yè)績突破了5000萬元，成為照明行業(yè)的佼佼者。

樹高千尺不忘根。王洪新在市場上長期摸爬滾打，積累了豐富的經驗，取得了不錯的成績，但他始終不斷提醒自己保持創(chuàng)業(yè)精神。內心充滿濃濃戀鄉(xiāng)情結的王洪新深知，一座城市的發(fā)展離不開人才的引進和企業(yè)的帶動。因此，王洪新毅然回到家鄉(xiāng)昭通投資興業(yè)，成立了多家公司。作為昭陽區(qū)政協(xié)委員，他撰寫的提案《關于加大小肉串中央工廠投入建設及黃牛養(yǎng)殖扶持力度的建議》被列為昭陽區(qū)政協(xié)重點提案之一。

“建議壯大中央工廠，加大對中央工廠冷鏈、速凍、運輸、供應鏈體系建設的支持，加快昭通小肉串產業(yè)園規(guī)劃建設……”如他在提案里所寫，王洪新非常看好昭通小肉串產業(yè)發(fā)展。近年來，他開辟全新賽道，注冊成立小肉串生產企業(yè)——中新慧農供應鏈科技（云南）有限責任公司（以下簡稱“中新慧農”）。2023年3月，該公司建成1.3萬平方米的小肉串中央工廠，打造中新慧農小肉串供應鏈，服務全國數(shù)千家門店。“公司致力于為燒烤餐飲企業(yè)提供從店內設施到半成品加工的小肉串一站式生產供應服務，進一步助力昭通小肉串產業(yè)鏈和供應鏈完善。”王洪新說。

在中新慧農的小肉串中央工廠，我們見到了公司總經理孔令偉。他是一個充滿活力、精明能干的年輕人。他說，昭通小肉串產業(yè)經過30多年的發(fā)展，沒有形成產業(yè)體系，而只有形成行業(yè)標準，實現(xiàn)標準化生產，昭通小肉串產業(yè)才能更好地發(fā)展下去。

“我們在前期調研和宣傳營銷階段，發(fā)現(xiàn)外界對于昭通的認知有一個誤區(qū)。提到云南，許多外省客戶只知道麗江、大理、西雙版納，而提到昭通的特產，只知道蘋果、天麻。但是我們相信，昭通小肉串是非常好的產品，我們有信心在公司領導的帶領下精耕細作，拓寬小肉串賽道，為促進家鄉(xiāng)的發(fā)展及農民增收貢獻自己的力量。”孔令偉說道。

當中新慧農生產的小肉串被送到四川“烤壩昭通把把燒”創(chuàng)始人周成鵬手上時，他很興奮：“我們的幾十家門店，一直想解決優(yōu)質小肉串半成品穩(wěn)定供應的難題。”到中新惠農參觀后，他放下心來：“看到中新慧農具有一站式產業(yè)生態(tài)鏈，困擾我們的痛點終于解決了。”

中新慧農積極參加昭通市在各地組織的展交會。2023年，趁著參加第六屆上海市對口地區(qū)特色商品展銷會的機會，到上海推介了昭通小肉串。一家大型連鎖企業(yè)對公司產品產生了濃厚興趣，并達成了每月20萬元以上的合作意向。

另外，公司和北京一家餐飲企業(yè)也達成了供貨協(xié)議。

憑著10余家餐飲連鎖公司年供貨8000萬元的訂單，中新慧農順利起步。一年過去，經過老客戶推薦，新客戶不斷加入，如今公司供貨量穩(wěn)步增長。

中新慧農位于昭陽工業(yè)園區(qū)，園區(qū)有12.2萬平方米智能物聯(lián)產業(yè)園標準化廠房和0.36萬平方米幫扶車間，有志遠泡沫、立時電子、至興鞋業(yè)等10余家企業(yè)入駐。園區(qū)毗鄰昭通市9個萬人安置區(qū)之一的紅路安置區(qū)，這里共安置了昭陽區(qū)14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的易地扶貧搬遷群眾5277戶22782人，其中脫貧群眾5052戶21856人，安置區(qū)還有5.1萬平方米配套商鋪和6000平方米農貿市場。工業(yè)園區(qū)和安置區(qū)相鄰，讓企業(yè)找工人、群眾找崗位更加便利。

昭通小肉串的特點是本味醇香，有優(yōu)質牛肉的回甘，烤前不腌制，所以不能通過腌制的方法使牛肉更加嫩滑。制作昭通小肉串的原材料，一般選擇牛肉纖維比較細的部位，比如牛的里脊等，切制時需剔除牛肉上的筋膜，最重要的是要橫切牛肉，以斬斷牛肉纖維，獲得更佳口感。

牛肉的特點決定了昭通小肉串生產很難依靠機器來完成，昭通小肉串穿制產業(yè)注定是一項勞動密集型產業(yè)。

中新慧農的上游合作企業(yè)有合作社、養(yǎng)殖場等，但原料來源最多的就是大關縣琦鑫農產品生產有限公司。通過10余年的發(fā)展，該公司已成長為國家高新技術企業(yè)、省級龍頭企業(yè)、云南省科技型創(chuàng)新型中小企業(yè)，今年還獲評昭通市“十大綠色昭品”，產品獲“中國有機產品”認證。每一天，大關縣琦鑫農產品生產有限公司生產的牛肉被送到廠里，經過脫酸處理后，再送到生產車間。車間里100余名工人統(tǒng)一著裝，經過全身消毒后，在封閉車間內工作。我們在采訪時看到車間里，他們有的切，有的穿，有的扎把，有的計數(shù)，有的運送，繁忙而有序。

中新慧農每天的小肉串產量在30萬—100萬串之間，工人有100余人，訂單最多的時候需要300余人才能完成當天的工作量。工人當中，很大一部分來自紅路安置區(qū)。

45歲的工人馬祥敏家住布嘎鄉(xiāng)，他原來一直在外地打工。去年暑假回來陪伴孩子時，他了解到中新慧農的用工需求，便決定過來試一試。他想，要是收入不好的話，等孩子們開學了，他再外出打工。讓馬祥敏沒想到的是，穿制牛肉的工作上手快，很快他就熟練了。活輕巧，月底領到手里的工資還不低，有四五千元。就這樣，馬祥敏安下心來在家鄉(xiāng)做事，后來，他還把親朋介紹進了廠里。是啊，家鄉(xiāng)就有工作崗位，誰還愿意背井離鄉(xiāng)呢！

25歲的醬料加工師傅馬榮志人雖然年輕，但經歷不簡單，在多個燒烤店跟很多師傅學過技術，自己還開過燒烤店，炒得一手好醬，在廠里專門負責醬料生產環(huán)節(jié)的質量把關。

26歲的車間組長朱慶明是北閘鎮(zhèn)的居民。從麗江文化旅游學院畢業(yè)以后，他做過酒店服務員，還干過一些其他工作。今年4月，朱慶明注意到中新慧農正在招聘車間組長，車間組長的工作包含質量檢查把關、統(tǒng)計數(shù)據、協(xié)調人員等，他想：“管理崗位的工作比較鍛煉人，需要對上對下開展協(xié)調，對于自己今后的發(fā)展很有幫助。”

“小伙子挺負責任的，干活踏實，大家都很喜歡他。”大家對他的評價都很高。“在家附近上班，可以陪伴爸爸、媽媽，還可以跟小妹在工作和學習上相互商量，目前很滿足這樣的生活。”朱慶明說，“目前，小肉串加工已經形成了一整套標準。0.5公斤凈牛肉按標準可穿制110串小肉串，肉穿多了不易烤熟，少了則會烤焦。肉串穿制使用的是大小一致的一次性竹簽，肉片穿透后移至離簽頭4—5厘米處，所穿位置要整齊劃一，不然就不美觀。熟練工一般15分鐘就可穿完110串。”

中新慧農有一個高學歷、年輕化的管理團隊，總經理孔令偉畢業(yè)于昆明理工大學材料科學與工程專業(yè)，在國企經過10多年的歷練，積累了豐富的生產及管理經驗。“昭通小肉串經過30多年的發(fā)展，已經成為一道蜚聲中外的美食。中新慧農首先致力于向省內外客商提供克重、品質、外觀統(tǒng)一的小肉串，其次出臺了統(tǒng)一的品牌加盟政策，凡加盟我們旗下‘昭小串’燒烤店，我們即可提供現(xiàn)場調研選址、開店手續(xù)指導辦理、一站式采購服務、人員招聘、團隊搭建、燒烤技術培訓、店長運營管理能力培訓、店面統(tǒng)一設計裝修、收銀系統(tǒng)及設備、開業(yè)原料支持等服務。目前，我們在昆明圓通山、昭陽區(qū)省耕國學文化公園和昭通元寶山城市體育公園等地發(fā)展了連鎖經營店，經營情況都很好。”

28歲的副總經理李明朗畢業(yè)于中山大學，是昆明尋甸人，原本在一家事業(yè)單位上班，到云南珠光實業(yè)集團責任有限公司上班后，她感覺與個人職業(yè)規(guī)劃很契合。“以前昭通沒有小肉串加工環(huán)節(jié)的生產企業(yè)，我們是市內第一家上規(guī)模的小肉串穿制企業(yè)。選擇成立小肉串穿制企業(yè)，原本以為是一個沒有競爭對手的全新賽道，但一年多以來，昭通已經發(fā)展起10多家穿制企業(yè)，這也說明我們選擇的是一個朝陽產業(yè)。標準化生產、品牌化經營，才能助推產業(yè)做大做強，才能走得出去、生存得下來，發(fā)展得更好。在市委、市政府和相關職能部門的指導下，昭通成立了昭通小肉串發(fā)展協(xié)會，這對于做大做強小肉串產業(yè)非常有幫助。我們供貨的下游企業(yè)逾千家，其中有10多家大客戶，昭通小肉串已經走出了昭通。”

當今世界正處于百年未有之大變局，新一輪科技革命和產業(yè)變革深入發(fā)展，世界進入多元的變革期。面對新環(huán)境、新形勢、新需求，我國做出了推進高質量發(fā)展、加快構建新發(fā)展格局的戰(zhàn)略選擇，對于蓬勃興起的發(fā)展主體而言，則需要深刻認識新環(huán)境、新矛盾、新挑戰(zhàn)和新機遇。

找準發(fā)展方向、胸懷發(fā)展格局、保持戰(zhàn)略定力，是每個企業(yè)需要做到的。

昭通市融媒體中心記者：呂翼 劉靜濤／文 蘭波/圖