近日，巧家小碗紅糖驚艷亮相第九屆中國成都國際非物質文化遺產節(jié)。憑借獨特的非遺制作技藝與優(yōu)良的品質，這一承載百年匠心的“甜蜜”瑰寶，正以嶄新姿態(tài)走向更廣闊的舞臺。

巧家縣種植甘蔗、制作紅糖的歷史已有200多年。據《巧家縣志》記載，1736年—1795年，巧家蒙姑岳氏運銅至彌勒竹園鎮(zhèn)，回程時引進甘蔗種植，榨紅糖技術隨之傳入，至今仍完整保留古法手工制糖技藝。2017年，巧家小碗紅糖制作技藝入選云南省第四批非物質文化遺產代表性項目名錄。從精選青皮甘蔗壓榨取汁，到傳承“九鍋連環(huán)”的古法熬制，再到標志性的小碗定型，18道工序嚴格把控，確保產品品質優(yōu)良、風味獨特。2020年，“巧家小碗紅糖”成功注冊地理標志商標；2025年，被初步認定為國家地理標志產品，為品牌價值與市場競爭力提升提供了強有力支撐。

為做好“土特產”文章，巧家縣全力推動產業(yè)升級。依托專家工作站，持續(xù)發(fā)揮“政府+科研機構+企業(yè)+農戶”合作模式優(yōu)勢，組織蔗農與企業(yè)開展技術培訓，穩(wěn)步推進“高產優(yōu)質”甘蔗基地建設，引入現(xiàn)代設備提升生產效率與標準化水平，并以配套政策完善產業(yè)鏈條。堅持精品化、生態(tài)化、有機化發(fā)展理念，通過“良田、良種、良法、良機、良策”五良融合發(fā)展思路，推動紅糖產業(yè)提質增效，讓小碗紅糖這一傳統(tǒng)特產煥發(fā)新生機。

當?shù)貎杉引堫^企業(yè)——巧家縣佰意佳食品有限公司與巧家縣萬華食品有限責任公司，在產業(yè)發(fā)展中發(fā)揮引領作用。巧家縣佰意佳食品有限公司董事長朱立衛(wèi)介紹：“2024年，公司生產紅糖700多噸，實現(xiàn)產值1400萬元，產品主要銷往上海、北京、湖北、廣東等地，部分出口至加拿大、新加坡等國家，銷售額同比增長30%。”

巧家縣萬華食品有限責任公司總經理何啟華近日率隊參加第九屆中國成都國際非物質文化遺產節(jié)。他表示：“參加此次活動收獲頗豐，目前正積極對接高端渠道鋪設、餐飲供應鏈合作及品牌聯(lián)合推廣等事宜。” 據了解，此次參加第九屆中國成都國際非物質文化遺產節(jié)，巧家縣萬華食品有限責任公司與12家企業(yè)達成合作意向。

如今，巧家小碗紅糖這塊金沙江畔的“甜蜜”招牌，正借助非遺技藝與地理標志“雙翼”，飛向更廣闊的市場。

通訊員：彭文琳?阮開波??文/圖