2024-02-11 16:55 來源：新華網(wǎng)
春節(jié)期間剩余菜品較多，存放時間較長，一些隔夜菜怎樣保存，怎樣更健康地食用？北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任于康說，應采取措施盡量減少亞硝酸鹽攝入。
于康表示，首先要在根源上保證食物食材的新鮮衛(wèi)生，盡可能少吃腌制、燒烤加工肉類食物，注意不要長時間存放綠葉蔬菜。對于已經(jīng)制備好的飯菜，盡量保證在3個小時內(nèi)吃完。
專家特別提醒，冰箱冷藏并不能完全抑制細菌繁殖，長時間保存還會造成維生素C等營養(yǎng)素含量減少。因此，如果第二天要帶餐，可以用干凈餐具把菜品先制熟、分離出來，然后冷藏保存，避免食物污染，降低亞硝酸鹽含量。
“不管采取哪種措施，隔夜菜應在24小時之內(nèi)吃完，在進食之前也要充分加熱。”于康建議。（董瑞豐、施科宇）
來源：新華網(wǎng)
主辦：中共昭通市委宣傳部、市政府新聞辦；承辦：昭通日報社；Copyright ? 2017-2028 昭通報業(yè)有限責任公司
新聞爆料、涉未成年人舉報、涉毒及有害信息舉報：0870-3191933 舉報郵箱：[email protected]，涉毒舉報，疫情求助
登報作廢：0870-3191969，流量造假、黑公關(guān)、網(wǎng)絡水軍舉報電話：0870-2159980
昭通市“打假治敲”舉報電話：0870-2132590，舉報郵箱：[email protected]，舉報地址：昭通市昭陽區(qū)公園路45號市委宣傳部（市委大院內(nèi)）
滇ICP備19003243號-3 ；云南省公安廳備案號：53060203202019；互聯(lián)網(wǎng)信息新聞許可證編號：53120180014；互聯(lián)網(wǎng)出版許可證：（總）網(wǎng)出證（云）字第002號
本網(wǎng)站法律顧問——云南意衡律師事務所 趙文律師，未經(jīng)昭通新聞網(wǎng)書面特別授權(quán)，請勿轉(zhuǎn)載或建立鏡像，違者依法必究 。
